{"id":497,"date":"2022-12-10T08:48:15","date_gmt":"2022-12-10T06:48:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kinanen.fi\/kurssikeskus\/?p=497"},"modified":"2024-05-18T09:50:30","modified_gmt":"2024-05-18T06:50:30","slug":"wastefeast-havikista-hyotykayttoon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kinanen.fi\/kurssikeskus\/wastefeast-havikista-hyotykayttoon\/","title":{"rendered":"Waste&Feast – h\u00e4vikist\u00e4 hy\u00f6tyk\u00e4ytt\u00f6\u00f6n"},"content":{"rendered":"\n

Mit\u00e4 jos voisit pelastaa maailman yksinkertaisilla teoilla? Waste&Feast – H\u00e4vikist\u00e4 hy\u00f6tyk\u00e4ytt\u00f6\u00f6n on yksi menetelm\u00e4 tehd\u00e4 pieni\u00e4 asioita yhteiseksi hyv\u00e4ksi. Ensimm\u00e4isen askeleen voi ottaa jo t\u00e4n\u00e4\u00e4n \ud83d\ude42 <\/p>\n\n\n\n

Kun katsot ymp\u00e4rillesi, mit\u00e4 n\u00e4et ja havaitset? Korreloiko n\u00e4kem\u00e4si sellaisia ekologisia ja kest\u00e4v\u00e4n kehityksen arvoja joita haluat pit\u00e4\u00e4 esill\u00e4? <\/p>\n\n\n\n

N\u00e4iden kysymysten edess\u00e4 olen ollut itse ja on pakko my\u00f6nt\u00e4\u00e4 ett\u00e4, se veti vakavaksi. Kannatan ehdottomasti ekologisia arvoja el\u00e4m\u00e4ss\u00e4, jotta my\u00f6s tulevilla sukupolvilla on maailma jossa el\u00e4\u00e4 el\u00e4m\u00e4\u00e4ns\u00e4 sopusoinnussa ymp\u00e4rist\u00f6n ja luonnon kanssa. Omat keinot ovat lopulta aika pienet vaikka globaalin j\u00e4teongelman ratkaisemisessa, puhumattakaan muista maapalloa ja ilmastoa uhkaavista tekij\u00f6ist\u00e4. <\/p>\n\n\n\n

Omalla el\u00e4m\u00e4ntavalla voi kuitenkin vaikuttaa asioihin ja tehd\u00e4 paljon hyv\u00e4\u00e4 l\u00e4hielinymp\u00e4rist\u00f6lle. <\/p>\n\n\n\n

Waste&Feast h\u00e4vikkiruokaravintola<\/h2>\n\n\n\n

Ekologisuus el\u00e4m\u00e4ss\u00e4 voi olla my\u00f6s sit\u00e4, ett\u00e4 osallistutaan ruokah\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4miseen. Ty\u00f6ss\u00e4ni olen ollut kehitt\u00e4m\u00e4ss\u00e4 konseptia, joka pyrkii osallistumaan yhteisiin h\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4misen talkoisiin. Waste&Feast h\u00e4vikkiruokaravintolat l\u00e4htiv\u00e4t alkuun vuonna 2017 osana isompaa ty\u00f6n kehitt\u00e4misen osaa. Tavoitteena oli l\u00f6yt\u00e4\u00e4 keinoja ty\u00f6llist\u00e4\u00e4 heikossa ty\u00f6markkina-asemassa olevia nuoria. Aika nopeasti syntyi ajatus siit\u00e4, ett\u00e4 ravintolatoiminta voisi olla ratkaisu. Nuoret oppivat laittamaan ruokaa ja ehk\u00e4 innostuvat alasta ja l\u00e4htev\u00e4t opiskelemaan. Oppivat p\u00e4rj\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n itse. Ja jos ruokaa tulee enemm\u00e4n, niin voi antaa sit\u00e4 tarvitseville. Hyv\u00e4ntekev\u00e4isyys-elementti on ollut mukana ketjun perustamisen alusta saakka. <\/p>\n\n\n\n

Alkuun p\u00e4\u00e4stiin kauppojen ylij\u00e4\u00e4m\u00e4n hy\u00f6dynt\u00e4misell\u00e4. Tehtiin ruokaa siit\u00e4 mit\u00e4 saatiin ja yleens\u00e4 onnistuttiin. V\u00e4hitellen kehittyi taustalla j\u00e4rjestelm\u00e4, joka varmisti hieman laajemman ylij\u00e4\u00e4m\u00e4n k\u00e4yt\u00f6n ja samalla toiminta laajeni. Vuonna 2018 avattiin yleis\u00f6lle ensimm\u00e4inen Waste&Feast <\/a>h\u00e4vikkiruokaravintola Snellu Cafe Helsingin It\u00e4keskukseen. T\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 isompia ravintoloita on jo kolme ja nelj\u00e4ss\u00e4 muussa paikassa on kerran tai kaksi viikossa oleva edullisen lounaan tai p\u00e4iv\u00e4llisen mahdollisuus. <\/p>\n\n\n\n

Helsingiss\u00e4 ylij\u00e4\u00e4m\u00e4n ker\u00e4\u00e4 Stadin Safka<\/a>. Se on kehitetty alkuun samaan aikaan kuin ensimm\u00e4inen Waste&Feast ravintola. Mietittiin keinoja miten voidaan koota keskitetysti kauppojen ja teollisuuden ylij\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4 ja jakaa sit\u00e4 suoraan tarvitsijoille tai tahoille, jotka jatkojalostavat h\u00e4vikki\u00e4 yhteis\u00f6ruokailuissa.<\/p>\n\n\n\n

Syntyi ravintolaketju, jolla on visiona tukea ihmisi\u00e4 kokonaisvaltaisesti ohittamalla maantieteelliset, ammattiryhmien v\u00e4liset sek\u00e4 my\u00f6s organisaatioiden v\u00e4liset rajat. <\/p>\n\n\n\n

Waste&Feast ketjuun on mahdollista p\u00e4\u00e4st\u00e4 mukaan kun t\u00e4ytt\u00e4\u00e4 kolme keskeisint\u00e4 periaatetta:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 ruokah\u00e4vikki\u00e4 ja pit\u00e4\u00e4 ekologisia arvoja yll\u00e4<\/li>\n\n\n\n
  2. Tarjoaa edullista ja yhteis\u00f6llist\u00e4 ruokailua alueella kaikille ihmisille<\/li>\n\n\n\n
  3. Ty\u00f6llist\u00e4\u00e4 yhdenkin heikossa ty\u00f6markkina-asemassa olevan ihmisen <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    .<\/p>\n\n\n\n

    Kaksi ketjun toimipisteist\u00e4 toimii nuorten ty\u00f6pajatoiminnan mukaisesti. Kummassakin paikassa on tarjolla nuorille ty\u00f6kokeilu- ja harjoittelupaikkoja. Tyypillinen ty\u00f6kokeilu kest\u00e4\u00e4 puoli vuotta, jonka aikana nuorta tuetaan opiskelupoluille ja\/tai valmennetaan ty\u00f6el\u00e4m\u00e4\u00e4n sek\u00e4 vahvistetaan el\u00e4m\u00e4nhallintataitoja. <\/p>\n\n\n\n

    Nuoret ovat usein olleet vailla ammatillista koulutusta tai se on j\u00e4\u00e4nyt syyst\u00e4 tai toisesta kesken. Uudelleen motivoituminen voi olla haasteellista. Siksi on merkitt\u00e4v\u00e4\u00e4, ett\u00e4 t\u00e4m\u00e4n kaltaisia paikkoja on nuorille tarjolla. On turvallista harjoitella ty\u00f6n tekemist\u00e4 ja oppia yhdess\u00e4 uutta. Saa kokea olevansa ty\u00f6yhteis\u00f6n j\u00e4sen ja saa palautetta ty\u00f6st\u00e4\u00e4n.<\/p>\n\n\n\n

    H\u00e4vikin kanssa toimiminen on nuorille my\u00f6s merkitt\u00e4v\u00e4\u00e4. He haluavat omalta osaltaan olla vaikuttamassa siihen ett\u00e4 ruokah\u00e4vikki minimoidaan my\u00f6s t\u00e4ll\u00e4 tavoin. On aika trendik\u00e4st\u00e4kin p\u00e4\u00e4st\u00e4 Waste&Feastiin ty\u00f6kokeiluun tai harjoitteluun \ud83d\ude42 <\/p>\n\n\n\n

    \"Waste&Feast<\/figure>\n\n\n\n

    Yhdess\u00e4 yhteiseksi hyv\u00e4ksi<\/h2>\n\n\n\n

    Yksi teemoista on, ett\u00e4 ei kukaan tai mik\u00e4\u00e4n joutuisi hukkaan. Nuorten tukeminen on yksi t\u00e4rkeimmist\u00e4 asioista, sill\u00e4 heill\u00e4 on pisin matka kuljettavanaan t\u00e4ss\u00e4 maailmassa. Waste&Feast Malmin ja Snellu Cafen toimipisteiss\u00e4 toimitaan yhteisty\u00f6ss\u00e4 Helsingin kaupungin nuorten ty\u00f6pajatoiminnan kanssa. <\/p>\n\n\n\n

    Ravintolat ovat avoinna kaikille eli ovat ihan tavallisia ravintoloita. Lounaan hinta on 3-10\u20ac oman maksukyvyn mukaan. Edullisimmassa maksuvaihtohdossa, 3\u20ac, on kirkon diakoniatuki mukana ja sen saa suoraan kassalta ilman taloudellisia tai muita selvityksi\u00e4 (Snellu Cafe ja Waste&Feast Malmi). Ty\u00f6ss\u00e4k\u00e4yv\u00e4t maksavat yleens\u00e4 6\u20ac ja jos haluavat tarjota lounaan v\u00e4h\u00e4varaiselle, niin voi maksaa samasta lounaasta 10\u20ac, jolloin siit\u00e4 osa menee suoraan avun tarvitsijalle. <\/p>\n\n\n\n

    Sy\u00f6m\u00e4ll\u00e4 Waste&Feast ravintolassa voi tehd\u00e4 yhdell\u00e4 kerralla monella tapaa hyv\u00e4\u00e4: <\/p>\n\n\n\n