{"id":62,"date":"2015-04-01T16:03:31","date_gmt":"2015-04-01T14:03:31","guid":{"rendered":"http:\/\/tuuma.blogaaja.fi\/?p=62"},"modified":"2020-07-28T19:11:42","modified_gmt":"2020-07-28T16:11:42","slug":"lambia-uunissa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/ruoka\/lambia-uunissa\/","title":{"rendered":"Lambia uunissa"},"content":{"rendered":"

P\u00e4\u00e4si\u00e4inen l\u00e4hestyy. P\u00e4\u00e4si\u00e4isen\u00e4 on tapana sy\u00f6d\u00e4 lammasta. Meill\u00e4 se on ollut aina jonkun luotettavan valmistajan valmiiksi savustamaa paistia. N\u00e4in on ollut liki 30 vuotta.
\nMuistan joskus laittaneeni itse lammasta ja se maistui vanhalle villasukalle. Monia kikkoja ja taikoja olen kuullut tarvittavan jotta siit\u00e4 saa sit\u00e4 pehme\u00e4\u00e4 ja maukasta jota olen sy\u00f6nyt vaikkapa it\u00e4maisvaikutteisissa ravintoloissa suurella mielihyv\u00e4ll\u00e4.
\nMiksi siis en osaisi sit\u00e4 itse laittaa?<\/p>\n

P\u00e4\u00e4tin rohkeasti kokeilla harjoituslampaan laittamista. Kaupan pakastimesta lammas mukaan ja kotiin sulamaan. Se oli Uusi-Seelantilainen lambi vaikka monesta suusta olen kuullut ett\u00e4 kotimainen sen pit\u00e4\u00e4 olla ja v\u00e4hint\u00e4\u00e4nkin luomua. Niin kai. Ja varsinkin ehk\u00e4 silloin jos rahasta ei tarvitse samalla huolehtia. Halvempi elukka p\u00e4\u00e4si siis rohkean kokeiluni p\u00e4\u00e4t\u00e4hdeksi.<\/p>\n

\"V\u00e4ri\u00e4<\/a>
V\u00e4ri\u00e4 pintaan<\/figcaption><\/figure>\n

Aluksi lammas sai hieman v\u00e4ri\u00e4 pintaan pannulla. K\u00e4\u00e4ntelin kaikki puolet ja mukava tuoksu tuli jo tuosta ty\u00f6vaiheesta. Pinnoituksen j\u00e4lkeen asetin sen valurautaiseen wokkipannuun.<\/p>\n

\"Lisukkeet\"<\/a>
Lisukkeet<\/figcaption><\/figure>\n

Lampaan viereen pilkoin porkkanaa ja sipulia. Porkkanan kuorin, mutta sipulia en. Sinne meniv\u00e4t antamaan liemelle makua. Lis\u00e4ksi laitoin muutaman valkosipulin kynnen sekaan. Vett\u00e4 pannulle sen verran ett\u00e4 paisti oli noin puoliksi upoksissa. Rasvapinta j\u00e4i p\u00e4\u00e4lle.<\/p>\n

Koko komeuden peitin foliolla (uuniin sopivaa kantta tuolle ei ole) ja pannun uuniin. Asteita n. 140 max.<\/p>\n

\"\"
V\u00e4livalelu<\/figcaption><\/figure>\n

Reilun parin tunnin p\u00e4\u00e4st\u00e4 tein pienen v\u00e4livalelun ja maistoin samalla lient\u00e4. Se oli taivaallista \ud83d\ude42
\nRuoka takaisin uuniin. Nelj\u00e4n tunnin kohdalla k\u00e4\u00e4nsin paistin toisinp\u00e4in liemess\u00e4. Kaikkiaan paisti oli uunissa reilut 8 tuntia. Siin\u00e4 ajassa siit\u00e4 oli tullut pehme\u00e4\u00e4 nyht\u00f6lammasta.<\/p>\n

Lampaan lisukkeeksi tein bataattimuusia (puolikas bataatti, pari perunaa ja sipuli) normaalin perunamuusin ohjeella.<\/p>\n

\"\"
Annos<\/figcaption><\/figure>\n

Lautaselle viel\u00e4 salaattia ja gourmetkokemus oli valmis. Tuotos ei maistunut villasukalta, ei kitker\u00e4lt\u00e4, ei haissut oudolle, ei ollut sitke\u00e4\u00e4 eik\u00e4 ollut mit\u00e4\u00e4n mik\u00e4 olisi yhdist\u00e4nyt sen siihen kokemukseen joka minulla oli kaukana menneisyydess\u00e4.<\/p>\n

Lampaan liemen suodatin ja pakastin talteen my\u00f6hemp\u00e4\u00e4 k\u00e4ytt\u00f6\u00e4 varten. Liemeen voi halutessaan lis\u00e4t\u00e4 suolaa, mutta minusta se ei sit\u00e4 tarvinnut ollenkaan.<\/p>\n

Nyt on uusi paisti odottamassa sit\u00e4 varsinaista p\u00e4\u00e4si\u00e4ist\u00e4.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

P\u00e4\u00e4si\u00e4inen l\u00e4hestyy. P\u00e4\u00e4si\u00e4isen\u00e4 on tapana sy\u00f6d\u00e4 lammasta. Meill\u00e4 se on ollut aina jonkun luotettavan valmistajan valmiiksi savustamaa paistia. N\u00e4in on ollut liki 30 vuotta. Muistan joskus laittaneeni itse lammasta ja se maistui vanhalle villasukalle. Monia kikkoja ja taikoja olen kuullut tarvittavan jotta siit\u00e4 saa sit\u00e4 pehme\u00e4\u00e4 ja maukasta jota olen sy\u00f6nyt vaikkapa it\u00e4maisvaikutteisissa ravintoloissa suurella […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":65,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,5],"tags":[31],"class_list":["post-62","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ruoka","category-yleinen","tag-lammas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1456,"href":"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62\/revisions\/1456"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-json\/wp\/v2\/media\/65"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=62"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=62"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}