{"id":633,"date":"2017-04-23T17:36:45","date_gmt":"2017-04-23T15:36:45","guid":{"rendered":"http:\/\/tuuma.blogaaja.fi\/?p=633"},"modified":"2020-07-28T18:15:24","modified_gmt":"2020-07-28T15:15:24","slug":"kotijuusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/ruoka\/kotijuusto\/","title":{"rendered":"Kotijuusto"},"content":{"rendered":"<p>Juusto-ohje on varioitunut aikaa my\u00f6ten ja eri tekij\u00f6iden kautta. T\u00e4ll\u00e4kertaa tein sen n\u00e4in:<\/p>\n<p>3 l punaista maitoa<br \/>\n1 l piim\u00e4\u00e4<br \/>\n4 kananmunaa<br \/>\nsuolaa<br \/>\n50g voita<\/p>\n<p>Pid\u00e4 maitoja ja piim\u00e4\u00e4 huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 vuorokauden verran. Mit\u00e4 vanhempaa tuotetta sen parempaa.<br \/>\nOta iso kattila. Laita pohjalle voita ja anna sen sulaa. Voi antaa makua ja suojaa hieman kattilan pohjaa kokkauksen edetess\u00e4.<\/p>\n<p>Laita maidot kattilaan ja kuumenna l\u00e4hes kiehuvaksi. H\u00e4mmenn\u00e4 keitosta rauhallisesti koko kuumennuksen ajan.<\/p>\n<p>Riko munat astiaan ja vispaa rakenne rikki. Lis\u00e4\u00e4 piim\u00e4 ja sekoita hyvin.<\/p>\n<p>Kun maito on poreilevaa (n. 90+ astetta) ota se sivuun liedelt\u00e4 ja kaada h\u00e4mment\u00e4en piim\u00e4-munaseos nauhamaisesti maidon sekaan.<br \/>\nJ\u00e4t\u00e4 seos l\u00e4mpim\u00e4\u00e4n paikkaan seisomaan ainakin tunniksi. Voit hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 levyn j\u00e4lkil\u00e4mp\u00f6\u00e4, mutta \u00e4l\u00e4 keit\u00e4. Seos roiskuu ymp\u00e4riins\u00e4 jos se p\u00e4\u00e4see kiehumaan.<\/p>\n<figure id=\"attachment_634\" aria-describedby=\"caption-attachment-634\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/juusto-1.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/juusto-1.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"480\" class=\"size-full wp-image-634\" srcset=\"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/juusto-1.jpg 640w, https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/juusto-1-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-634\" class=\"wp-caption-text\">Kattilassa<\/figcaption><\/figure>\n<p>Laita kansi tai pyyhe kattilan p\u00e4\u00e4lle.<\/p>\n<p>Liota juustomuotti tai k\u00e4yt\u00e4 isoa siivil\u00e4\u00e4. Reilun tunnin p\u00e4\u00e4st\u00e4 voit latoa juustomassan juustokeh\u00e4\u00e4n. Kun kaikki massa on keh\u00e4ss\u00e4 lis\u00e4\u00e4 seokseen suola sekoittamalla se tasaisesti massaan. Itse pid\u00e4n reilummin suolatusta juustosta, joten teelusikallinen upposi hyvin.<br \/>\nJos olet leipoja niin j\u00e4ljelle j\u00e4\u00e4neen heran voi hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 leivonnassa tai vaikka puuroissa.<\/p>\n<figure id=\"attachment_635\" aria-describedby=\"caption-attachment-635\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/juusto-2.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/juusto-2.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"360\" class=\"size-full wp-image-635\" srcset=\"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/juusto-2.jpg 640w, https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/juusto-2-300x169.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-635\" class=\"wp-caption-text\">Juustokeh\u00e4<\/figcaption><\/figure>\n<p>Laita juustokeh\u00e4n liinat kiinni ja aseta pieni paino juuston p\u00e4\u00e4lle. J\u00e4t\u00e4 juusto valumaan vuorokaudeksi painon alle. Muista tyhjent\u00e4\u00e4 alusastia v\u00e4lill\u00e4 \ud83d\ude42<\/p>\n<p>Kumoa valmis juusto keh\u00e4st\u00e4. Voitele muna-suola-seoksella ja aseta uuniin grillivastuksen alle tai 200 asteiseen uuniin n. 10 min tai kunnes juusto on saanut hieman v\u00e4ri\u00e4 pintaan.<\/p>\n<figure id=\"attachment_636\" aria-describedby=\"caption-attachment-636\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/juusto-3.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/juusto-3.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"480\" class=\"size-full wp-image-636\" srcset=\"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/juusto-3.jpg 640w, https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/juusto-3-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-636\" class=\"wp-caption-text\">Valmis juusto<\/figcaption><\/figure>\n<p>Laitetaan t\u00e4h\u00e4n viel\u00e4 toisen juuston kuva. Sain niin hienon Hannunvaakunan aikaiseksi ett\u00e4 kelpaa katsella.<\/p>\n<figure id=\"attachment_995\" aria-describedby=\"caption-attachment-995\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Kotijuusto-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Kotijuusto-1.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"450\" class=\"size-full wp-image-995\" srcset=\"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Kotijuusto-1.jpg 600w, https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Kotijuusto-1-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-995\" class=\"wp-caption-text\">Toinen juusto<\/figcaption><\/figure>\n<p>Nauti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Juusto-ohje on varioitunut aikaa my\u00f6ten ja eri tekij\u00f6iden kautta. T\u00e4ll\u00e4kertaa tein sen n\u00e4in: 3 l punaista maitoa 1 l piim\u00e4\u00e4 4 kananmunaa suolaa 50g voita Pid\u00e4 maitoja ja piim\u00e4\u00e4 huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 vuorokauden verran. Mit\u00e4 vanhempaa tuotetta sen parempaa. Ota iso kattila. Laita pohjalle voita ja anna sen sulaa. Voi antaa makua ja suojaa hieman kattilan pohjaa [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":995,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[34,44],"class_list":["post-633","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ruoka","tag-maito","tag-piima"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/633","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=633"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/633\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1396,"href":"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/633\/revisions\/1396"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-json\/wp\/v2\/media\/995"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=633"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=633"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kinanen.fi\/unelma\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=633"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}