Linssikeitto

Näitä tarvittiin tänään 2 sipulia Pala inkivääriä Öljyä Lemon Drop chili Kurkumaa Suolaa Mutti tomaattimurskaaTomaattipyrettä n. 1 l vettä 2,5 dl punaisia linssejä 3 dl kookosmaitoaKoskenlaskija juustoa 1) Pilko sipulit ja inkivääri pieneksi. Lisää kattilaan sipulisilppu, inkivääripalat, öljy sekä kaikki mausteet. Kuullota ja anna makujen herätä. 2) Lisää tomaattimurska ja vesi 3) Lisää huuhdellut linssit […]

Hotwings

Pitkään on tehnyt mieli laittaa kanansiipiä. Hyvä paketti tarttui kaupasta mukaan ja tuumasta toimeen. Tein alkuun mausteseoksen. Valmista Poppamiehen Rub-sekoitusta, paprikarouhetta ja leivinjauhetta. Paprikarouheella vähän jatkoin valmista RUBia ja lisäksi meni pari ruokalusikallista leivinjauhetta. Jos kaikki syöjät ovat chilin ystäviä, niin RUBia ei tarvitse jatkaa paprikarouheella. Meillä on monenlaista syöjää, joten varmuuden vuoksi jatkan vähän. […]

Täytetyt chilit

Tänään oli sadonkorjuupäivä.Parvekepuutarhassa on kasvanut kesän Jamaican Bell sekä Cream Fantacy chilejä. Melko paprikoita ne ovat, vaikka chilinä myydään. Poimin valmistuneet talteen ja päätin tehdä niistä ruokaa täytettyjen paprikoiden tapaan. Jauhelihaa ja juustoa sisään ja uuniin. Puhdistin podit ja poistin siemenet ja kannat. Kiehautin koko satsin kattilassa. Olivat ohutkuorisia verrattuna paprikoihin niin olivat vain hetken […]

Borssi 2

Laitetaanpa uudempi ja testattu ohje myös tänne. Tänään mentiin näin 🙂 Ainekset voi-oliiviöljy-seosta kuullottamiseen¼ osa kaalia4 keskikokoista sipulia300g juuriselleriä1,5 kg punajuuria1 valkosipuli 2 chiliä1/4 juuriselleriä4 rkl tomaattipyreetäluulientä tai kasvis- tai lihalientä kuutiostatuoretta sitruunatimjamia, muutama oksa4 laakerinlehteäsuolaa ja pippuria1dl  valkoviinietikkaapaistettua/paahdettua pekonia ja smetanaa tarjoiluun Pilkoin kaikki ainekset pieniksi siivuiksi. Kuullotus voi/öljy seoksessa pienissä osissa ja kattilaan […]

Lohta korianteritäytteellä

Tänään pääsi käsittelyyn lohifile. Tuttuun tapaan siitä osa graaviksi ja lopusta päivän apetta. Kalaohjeita saa aina etsiä, koska se oma repertuaari on helposti pannulla paistaminen. Ja hyvää toki sekin on aina. Nyt kaipasi jotakin muuta kokeiluun. Selasin netin ihmeellisessä maailmassa erilaisia chermoulalla maustettuja kaloja. Jo itse sana oli uusi, niin eikähän tästä uutta twistiä saa […]

Karamellisoitu jalapeno

Päivän kokeiluun meni makeaan etikkaliemeen säilötty jalapeno. Täysin kokeilu, mutta muistiin siltä varalta että osoittautuu käyttökelpoiseksi.  Olen selaillut erilaisia reseptejä pöytämausteeksi sopivaan chiliin. Satoa vielä tulee parvekepuutarhasta, joten mikä on kokeillessa.  Tarvitsin kahteen pieneen purkkiin: Jalapenoja Viinietikkaa 2 dl Hunajaa reilu dl Vettä reilu dl Kurkumaa, teelisikallinen Valkosipulia kynsi/purkki viipaloituna Valkosipulia en ole aikaisempiin kokeiluihin […]

Moruga Chocolate kokeiluun – kalaa ja katkarapuja

Olen kasvatellut kesän ensimmäistä todella tulista chiliä Moruga Chocolatea. Mietinnässä on ollut, voiko sitä käyttää kotikeittiössä ruuanlaitossa vai kasvatanko vain kokeillakseni kuinka tuottaa hedelmää. Ensimmäiset podit ovat kypsyneet. Ja pitihän sitä kokeilla jotakin tiiviisti ohjetta seuraten. Tai ainakin tiiviisti mukaellen kuinka tässä taas kävi.  Tutkin monia ohjeita netistä ja hallussani olevista opuksista. Tähän voisi löytyä […]

Chilin kasvatusta

Taimisto on päässyt siihen vaiheeseen, että on jo aika purkittaa parempii olosuhteisiin. Tänä vuonna en saa omiani varmaan ollenkaan ulos kasvamaan. Pitää kokeilla sisäkasvatusta. Taloon on tulossa parvekeremontti joka huputtaa talon parhaan kasvukauden ajaksi. Toiveessa kuitenkin että alku tai loppukesästä voisi saada kasveja myös lasitetulle parvekkeelle. Katsoo nyt miten käy. Hankin viime syksynä kaksi isoa Rato- […]

Inkiväärishottia aamuun

Olen talvikauden nauttinut joka aamu kipakan inkiväärishotin kahvin kaverina. Juomaan on melkein jäänyt koukkuun ja on tosi outoa aloittaa aamua ilman juomaa.  Shottipohjasta olen tehnyt myös maistuvaa inkivääriolutta saunajuomaksi. Sekaan vain porevettä ja sopivasti shottia. Raikas juoma on valmis 🙂  Shottiliemestä on siis moneksi.  Tänään oli taas aika laittaa uudet liemet keittymään.  Ainekset tänään:  Neljä […]

Lohi-katkarapukeitto

Kaivoin pakastimen kätköistä kalan fileoinnista jääneet roippeet. Minä kun fileoin niin ruodoista saa kyllä kalarikkaan keiton. Siispä ensin kalan ruodot kattilaan. Mukaan porkkanaa ja sipulia sekä suolaa. Kalan lihojen kypsyttyä riivin ne irti ruodoista. Käyttämätön osa kalasta palasi takaisin kattilaan ja saa katkaan hautumista. Siitä saa hyvää ja maukasta kalalientä myöhempiin tarpeisiin. Kalaa sain keittoon […]