Karamellisoitu jalapeno
Päivän kokeiluun meni makeaan etikkaliemeen säilötty jalapeno. Täysin kokeilu, mutta muistiin siltä varalta että osoittautuu käyttökelpoiseksi. Olen selaillut erilaisia reseptejä pöytämausteeksi sopivaan chiliin. Satoa vielä tulee parvekepuutarhasta, joten mikä on kokeillessa. Tarvitsin kahteen pieneen purkkiin: Jalapenoja Viinietikkaa 2 dl Hunajaa reilu dl Vettä reilu dl Kurkumaa, teelisikallinen Valkosipulia kynsi/purkki viipaloituna Valkosipulia en ole aikaisempiin kokeiluihin […]
Chiliä säilöön
Vuoden chili-sato on runsas. Yleensä kuivaan tai pakastan chilit. Nyt on hyvä mahdollisuus kokeilla jotakin ennen kokeilematonta. Selasin useita chilin säilöntäohjeita ja muokkasin tietysti taas oman version niistä aineksista mitä löysin. Ensiksi chilisato talteen parvekkeelta. Huuhtelin chilit hyvin. Seuraavaksi paloittelin siivuiksi koko sadon. Näin jälkikäteen voin sitten opastaa, että laittakaa nyt hyvät ihmiset ne hanskat […]