Grillattu katkarapu
Näin kesäisenä päivänä oli kaivettava grilli esiin ja ryhdyttävä grillauspuuhiin. Perinteiset makkarat ja sienet sekä sipulit. Jotakin uutta teki mieli kokeilla ja kaupasta päätyi mukaan isoimpia katkarapuja mitä pakastekaapissa oli. Sulaneille katkoille sipaisu öljyä ja grilliin. Dippikastikkeeksi katkoille syntyi jännä soosi. Voita Misokeittoa – siis tahnaa Raastettua inkivääriä Korianteria Chiliä – tietenkin itse kasvatettua (Sitruunatilkka […]
Kasviskinkkurulla
Netin uumenista poimittiin ajatus kinkkurullasta. Rullaan tarvitaan: perunaa -5 porkkanaa -3 palsternakkaa -1 salottisipulia -3 ruohosipulia tai vastaavaa kinkkua yrttituorejuustoa raastettua juustoa kananmunaa – 3 suolaa mustapippuria Ensiksi ainekset esille ja ne kuoritaan. Kasvikset raastetaan ja sekoitetaan – tässä näämmä valvovien silmien alla 🙂 Raasteisiin sekoitetaan 2-3 rikottua munaa jotka on maustettu suolalla ja pippurilla. […]
Ribsit
Kesän toivelistalla on ollut ribsit. Viimein kaupasta löytyi sopivat palat joita sitten työstämään. Perusoppeja hain monilta sivuilta, mutta erityisesti tutkin Poppamiehen ajatuksia aiheesta. Usein sovellan saamiani ohjeita. Joskus pakosta ja toisinaan huomaamatta. Kokemus oli kuitenkin sen verran maukasta että parempi kirjata ylös. Ja miten minä ne sitten tein. Komeat spare ribsit pöydälle. Isot luiset rivit […]
Portobello-hampurilainen
Kesä ja grilli kuuluvat yhteen. Tänään kokeilevan keittiön kesägrillillä syntyi Portobello-hampurilaisia. Tein jauhelihapihvitaikinan kevyestä naudan jauhelihasta 400g (10% rasvaa), sipulista 200g, valkosipulista 20, maustekurkusta 70g, paprikasta 65g, chilistä 1g, korianterista 15g, portobellon jaloista 40g, kananmunasta 120g ja mausteista. Paistoin grillissä niin pihvit kuin sienetkin. Tälläkertaa laskin myös aterian sisällöt.
Metsäeväs
Tänään oli kaunis päivä. Aurinko ja selkeä keli houkutteli metsään. Metsäkävely on hyvää liikuntaa. Ei muuta kuin kahvit termariin ja eväät reppuun. Tavoitteena oli löytää jokunen korvasieni ja nauttia nuotion lumosta. Varsinainen saalis jäi vaatimattomaksi. Kaikkiaan kolme yksilöä, joista saa kyllä kelpo kastikkeen joku päivä. Reppusaaliista sentään sai jotakin paikanpäällä nautittavaa. Nuotion vierellä oli mukava […]
Inkivääriolutta ja vapputarjoilua
Vapputarjoilut olivat perinteistä mallia. Munkkia, tippaleipaa, grilliruokaa ja juustoja kera hyvien ystävien. Grillaus tapahtui viileässä kelissä ja ruokailijat tulivat suosiolla sisälle. Lautasella vuoden ensimmäinen bratwurst ja juureksia. Salaattia kaikesta siitä mitä kaapista ja vapun aaton tarjoiluista jäi. Vappu- ja MM-kisajuomaksi syntyi inkivääriolutta omasta keittöstä. Ohjeen löysin K-ruokakeittiön kätköistä ja siitä sovellellen ensimmäinen pano. Inkivääriolut 150 […]
Nautittavaa valoa
Pitkän pimeän, sateisen, myrskyisen ja harmaan kauden päätteeksi tuli aurinko edes hetekeksi virkistämään mieltä. Kauan on odotettu terassikelejä ja istuskelemista ilta-aurinkoisessa pihassa kuunnelen linnunlaulua. Tänään se on ollut mahdollista. Uusi sähkögrilli on ollut odottamassa jo jonkin aikaa grillikauden avausta. Joku siellä jo tuhisee että grillin pitää olla kaasu tai hiili. Niin kai. Minä olen laista […]