Jauhelihamureke pekonikääreellä
Tarvitaan: pekonia 500 g jauhelihaa 2 sipulia silpputtuna pari valkosipulin kynttä pienittynä porkkana ihan pieninä kuutioina 1 muna 2 tl paprikajauhetta 1 tl suolaa mustapippuria 5 kirsikkatomaattia halkaistuna Koskenlaskija-juustoa Vuorasin vuokan pekoniviipaleilla siten, että pekoniviipaleet tulivat lomittain koko vuoan alueelle pohjasta reunoille saakka. Sekoitin taikinan ja maustoin. Kananmunan lisäsin viimeisenä Laitoin puolet taikinasta pekoniviipaleiden päälle […]
Toisenlaiset jauhelihapihvit
Oho! Onpas kulunut aikaa sitten edellisen kokeilun tallentamisesta. Syksy on palannut ja kokeilukeittiö taas täydessä toiminnassa. Tänään oli vuorossa jauheliha. Toivelistalla oli jauhelihapyöryköitä ja -pihvejä. Perustaikinaan tuli tänään: 2 dl hapankaalia 1,5 kpl sipulia 3 kpl valkosipunlinkynsi 1 kpl varsisellerin varsi 1 kpl porkkana 1/2 paprika 2 cm pätkä tuoretta inkivääriä kermaa 2 kananmunaa paistamiseen […]
Tortilloja jääkaappilöydöistä
Tänään valmistettiin tortilloja jääkaapin antimista. Jauheliha oli hankittu ihan tarkoitusta varten. Jauhelihan lisäksi pannulle pääsi aikaisemmin valmistettuja tähteitä: porkkanaa, lanttua, sipulia ja varsiselleriä. Seoksen maustoin paprikalla, pippureilla ja suolalla. Salaattina löytyi paprikaa, tomaattia, kurkkua, sipulinvarsia ja chiliä. Lisukkeiksi jääkaapista tuhteja jalapenoja ja majoneesia. Puutarhan antimista vihreät salaatit ja chilit. Kokonaisuus Tortilla astiaan ja ääntä kohden. […]
Portobello-hampurilainen
Kesä ja grilli kuuluvat yhteen. Tänään kokeilevan keittiön kesägrillillä syntyi Portobello-hampurilaisia. Tein jauhelihapihvitaikinan kevyestä naudan jauhelihasta 400g (10% rasvaa), sipulista 200g, valkosipulista 20, maustekurkusta 70g, paprikasta 65g, chilistä 1g, korianterista 15g, portobellon jaloista 40g, kananmunasta 120g ja mausteista. Paistoin grillissä niin pihvit kuin sienetkin. Tälläkertaa laskin myös aterian sisällöt.
Krepit
Päivän raaka-aineita etsin jääkaapista. Eteen tuli jauhelihaa ja erilaisia vihanneksia. Kaikki eivät enää kaikkein napsakammassa kuosissakaan. Kaali oli jo parhaimmat päivänsä nähnyt ja lehtisellerin varren olisi voinut laittaa solmuun. Mitään oleellista pilaantumisen merkkejä niissä ei ollut, joten päätin hyödyntää kaiken löytämäni. Ensin pilkoin pieneksi vihannes- ja juuresosaston tuotteet. Valkosipulia, varsiselleriä, sipulia, paprikaa porkkanaa ja valkokaalia. […]