Pääsiäinen 2020
Hiljainen oli pääsiäispöytä tänä vuonna. Perinteisen perhepäivällisen sijaan oli kattaus kahdelle. Lampaan viulu jäi myöhempää tarvetta varten vielä pakastimeen. Ehkä sen voi jo helluntaiksi paistaa koko poppoolle 😀 Korona-pääsiäinen mennään sitten hieman erilaisella menulla. Alkukeitto kuitenkin sen verran makoisa, että laitan reseptin talteen. sipulia valkosipulia öljyä mukulaselleriä pari jauhoista perunaa kermaa smetanaa Ripaus suolaa ja valkopippuria […]
Fenkolikeitto
Pääsiäisaterian alkukeitoksi valmistui fenkolikeitto. Kokki hämmästyi taas itsekin makukokemusta jonka sai aikaiseksi. Siispä talteen tulevaisuutta ajatellen. Koko satsista tuli ainakin 15 annosta. fenkolia 900 g perunaa 600 g salottisipulia 4 kpl valkosipulia 6 kynttä kermaa 4 dl kanafondia 1 kpl Koskenlaskijajuustoa 150g basilikaa lehtipersiljaa salviaa vettä 2 l suolaa mustapippuria muskottia pekonikuutioita 200 g Ainekset […]
Hirvisoppa
Sain hovihakkijaltani säkillisen hirven luita. Niitä siitä sitten valmistamaan. Luut kattilaan Vettä riittävästi ja keitos kiehumaan. Kokosin vaahdot pois ja annnoin poreilla jokusen tunnin hellalla. Halusin hieman hyvää luulientä samalla talteen. Annoin hieman jäähtyä ja riivin käsin luista lihat erikseen. Palautin luut kattilaan ja jatkoin vielä keittämistä. Luuytimet otin mukaan hirvisoppaan. Eli 1 kg lihaisia […]
Kalasta on moneksi.
Tänään oli käsittelyssä kirjolohi, josta ajattelin tehdä kunnon keiton sekä pakastimeen graavikalaa tulevaisuutta varten. Kalaliemi syntyy samalla niin keittoa varten kuin myöhempiäkin tarpeita ajatellen. Alkuun kala pöydälle ja vaillinaisilla fileroijantaidoillani sain sen osiin. Roippeet kattilaan. Näyttää olevan hyvin lihaisia ruotoja 🙂 Kun kalan liha oli kypsynyt niin otin lihat talteen ruodoista ja päästä. Ruodot taikaisin […]
Borssi
Joulunaika meni sairastellessa, joten kotona on lojunut jouluksi hankittuja juureksia säkkitolkulla. Viimeisenä käsittelyyn pääsivät punajuuret. Niistä syntyi mainio borssi. Tänään tein sen näin: Alkuun pilkoin punajuuret tikuiksi. Niitä tulikin iso kulhollinen. Lisäksi pilkoin kaalia, sipulia ja valkosipulia. Juurekset paahdoin kuumassa wokissa öljytilkan kanssa. Wokkauksen jälkeen koko hoito kattilaan hautumaan. Hauduttelin keitosta pitkään, varmaan pari tuntia. […]
Tomaattikeitto
Tänään valmistui maailman helpoin tomaattikeitto. Aikanaan koululaisena tomaattikeitto kuului inhotuksiin joita koulussa tarjottiin. Alas se ei mennyt millään. Niinpä ruokalaji ei mitenkään kuulunut valikoimiini aikuisenakaan. Joitakin vuosia sitten jostakin syystä, minkä olen jo unohtanut jouduin tilanteeseen jossa oli sosiaalinen pakko nauttia ko keittoa. Ja kuinkas sitten kävikään 🙂 Varmaan jo moni arvaakin. Rakkaus syntyi siltä […]