Poroa voissa
No, nythän se ohje löytyi. Ja heti piti kokeilla. Täältähän se alkuperäinen löytyi http://www.pororeseptit.fi/voissa-haudutettu-poropata/ Ja en kovin paljoa muutellut. Lihaa vain ei ollut kolmea kiloa. Eli tarvitaan poron lihaa iso köntti voita suolaa ja pippuria maun mukaan Pilkotaan poro sopiviin palasiin Otetaan runsaasti voita ja sulatetaan padassa. Lisätään lihat ja käännellään. Ei käristetä tai paisteta. […]
Juhannusmenu 2016
Laitetaanpa tännekin jotakin päivitystä välillä. Ruokahommelit ovat olleet hieman tauolla meneillään olevan muuttotouhun vuoksi. Lisäksi olen tainnut kokkailla näiden entisten ohjeiden mukaisesti silloin kun olen ruokaa enempi laittanut. Muuttoon kuuluu ajatus, että syödään kaapit ja varastot tyhjiksi niin on vähempi siirrettävää. Siitä siis syntyi juhannusmenun pohja. Pakastimessa on vielä monta pakettia poroa. Luulin että jäljellä […]
Poro padassa
Uusi valurautapata pääsi jälleen käyttöön. Moni tuttu ruoka on siinä valmistettuna saanut uutta syvyyttä aromeihin. Tänään kokeiluun pääsi poro. Valikoimassa oli: 1/2 kg poroa pekonia Sipuli Valkosipulia porkkanaa palsternakkaa kuivattuja suppilovahveroita kantarellifondia laakerinlehtiä timjamia 5d vettä reilu 1dl kermaa Hileinen poro puukolla ohuiksi siivuiksi. Pannulla ruskistin pekonit, poron ja sipulit. Kaikki pataan ja lisäksi paloitellut […]
Pororuukku
Tänään syntyi pororuukku. Näitä tarvittiin: poron lihaa köntti voita 1 sipuli 2 dl pilkottuja sieniä 1 porkkana suikaleina mustapippuria rouhittuna suolaa 3 dl kermaa pekonia voitaikinaa kananmuna voiteluun seesaminsiemeniä koristeluun Alkuun lihapala sulamaan pakkasesta. Hieman hileinen liha on helpointa leikata ohuiksi suikaleiksi. Suikaleet paistoin voissa isossa kattilassa, niin että saivat vähän väriä. Lisäsin mukaan suikaloidut […]
Palapaisti porosta
Aamulla pakastimen kätköistä käteen osui puoli kiloa poron kulmapaistia. Siispä siitä päivän ruokaa. 500g poron kulmapaisti 2 sipulia suolaa 3 porkkanaa 3 valkosipulin kynttä 2 venäläistä suolakurkkua 2,5 dl vettä 1,5 dl kermaa mustapippurirouhetta laakerinlehtiä paprikarouhetta voita paistamiseen Alkuun sulatin lempeästi paistipalan. Paloittelin lihat. Sekä sipulin, porkkanat ja suolakurkut. Paistipaloihin paistoin kuumalla pannulla paistopinnat. Kaikki […]