Borssi 2
Laitetaanpa uudempi ja testattu ohje myös tänne. Tänään mentiin näin 🙂 Ainekset voi-oliiviöljy-seosta kuullottamiseen¼ osa kaalia4 keskikokoista sipulia300g juuriselleriä1,5 kg punajuuria1 valkosipuli 2 chiliä1/4 juuriselleriä4 rkl tomaattipyreetäluulientä tai kasvis- tai lihalientä kuutiostatuoretta sitruunatimjamia, muutama oksa4 laakerinlehteäsuolaa ja pippuria1dl valkoviinietikkaapaistettua/paahdettua pekonia ja smetanaa tarjoiluun Pilkoin kaikki ainekset pieniksi siivuiksi. Kuullotus voi/öljy seoksessa pienissä osissa ja kattilaan […]
Lohta korianteritäytteellä
Tänään pääsi käsittelyyn lohifile. Tuttuun tapaan siitä osa graaviksi ja lopusta päivän apetta. Kalaohjeita saa aina etsiä, koska se oma repertuaari on helposti pannulla paistaminen. Ja hyvää toki sekin on aina. Nyt kaipasi jotakin muuta kokeiluun. Selasin netin ihmeellisessä maailmassa erilaisia chermoulalla maustettuja kaloja. Jo itse sana oli uusi, niin eikähän tästä uutta twistiä saa […]
Siskonmakkarapihvit
Kaupasta tuli kotiin paketillinen siskonmakkaroita. Keitto ei inspiroinut, joten mietin miten niitä muuten voisi hyödyntää. Netin ehtymättömästä aarteistosta huomasin että moni on tehnyt pihvejä siskotaikinasta. Siispä kokeilemaan. Kaapista esille sitä mitä on ja sekoittelemaan. Siskonmakkaroita Sipulia Valkosipulia Paprikaa Varsiselleriä Kermaa Voita paistamiseen Alkuun sipulit pieneksi samoin kuin paprika ja varsiselleri. Yhdistetään siskot ja muut ainekset. […]
Punajuurta ja improa
Olin hankkinut kaupasta komeita punajuuria. Mielessä oli vähintäänkin Lindströminpihvit tai joku muu makoisa punajuurivuoka. Päätin aloittaa niillä pihveillä. Punajuuria kun riitti vaikka pariinkin erilaiseen ruokaan. Keitin punajuuret melkein kypsiksi. Jauheliha olikin jo valmiina. Sen jälkeen alkoivatkin ongelmat. Kotoa ei löytynyt kananmunia, mikä oli hyvin hämmentävä seikka, koska niitä on aina saatavilla. Ei siis pihvejä. No […]
Punajuuri-hirvipallerot
Tänään oli käyttövuorossa aikaisemmin jääkaappiin päätyneet punajuuret. Jostain syystä ei ole ollut aikaa ja jaksamista niihin perehtymiseen. Tänään oli käytössä ainakin aikaa. Käsittelyyn pääsi seuraavat punnitut ainekset: Punajuuret, raakaraasteena 700g Sipulit, kelta- ja punasipulia 235g Valkosipulia 20g Itsekasvatettua chiliä 3g 🙂 Hirven jauheliha 700g Rotunaudan jauhelihaa 350g Suola 9g Mustapippuria Kaksi kananmunaa Kermaa 1dl (olisi […]
Karitsan lapa
Ostin taannoin puolikkaan karitsan. Karitsan ensimmäinen ruoka tuli tälle päivälle. Pakastimesta otin sulamaan edellisenä iltana palan lapaa. Meinasin kuutioida palan, mutta se olikin luullinen, joten tein vain joitakin viiltoja pintaan. Paistoin rautapadassa pinnat kiinni (voita) ja lisäsin pataan vettä, luulientä ja yrttejä – minttua ja rosmariinia. Mausteksi suolaa ja rouhittua mustapippuria. Lambi sai hautua uunissa […]