Chilisuola
Vuosi sitten tein yrttisuolaa. Se sai hyvän vastaanoton niin kotona kuin muuallakin. Tänä vuonna on vuorossa chilisuola. Pohjana käytin ruususuolaa. Siivutetut Lemon Drop chilin ja Habanero Orangen palaset päätyivät leikkuriin yhdessä ruususuolan kanssa. Ihan jauhoksi en sitä surautellut. Suola uunipellille kuivumaan. Pelti ei päätynyt uuniin vaan alkuun aurinkoiselle parvekkeelle ja sen jälkeen sisälle muutamaksi päiväksi. […]
Yrttisuola
Kokeilevan keittiön sadonkorjuu kokeiluja. Parvekepuutarhassa kasvaa lukuisia perusyrttejä. Keräsin niitä litran verran satunnaisilla määrillä. Mukana on basilikaa, lehtipersiljaa, salviaa, mäkimeiramia, timjamia, minttua, korianteria sekä yksi chili. Yrtit tehosekoittajaan ja pieneksi – melkein tahnaksi. Sekaan raffinoimatonta suolaa 1/2 kiloa – eli kaikki mitä kaapista löytyi. Lisää sekoittamista, niin suola ja yrtit sekaantuvat hienoksi. Kaikki uunipellille ohueksi […]