Täytetyt chilit
Tänään oli sadonkorjuupäivä.Parvekepuutarhassa on kasvanut kesän Jamaican Bell sekä Cream Fantacy chilejä. Melko paprikoita ne ovat, vaikka chilinä myydään. Poimin valmistuneet talteen ja päätin tehdä niistä ruokaa täytettyjen paprikoiden tapaan. Jauhelihaa ja juustoa sisään ja uuniin. Puhdistin podit ja poistin siemenet ja kannat. Kiehautin koko satsin kattilassa. Olivat ohutkuorisia verrattuna paprikoihin niin olivat vain hetken […]
Korianterilihapullat
Pääsiäisen jälkeen on jo mukava saada muuta maisteltavaa kuin lammas. Käsittelyyn tänään pääsi naudan jauheliha. Ainekset tänään: 500 gr naudan jauhelihaa Lemon Drop chili (omaa tuotantoa) Inkivääriä n. 2cm raastettua 2 kananmunaa Reilu desi kuohukermaa 3-4 kynttä valkosipulia Mustapippuria Paparikarouhetta Suolaa Korianteria silputtuna Voita paistamiseen Alkuun valmistin mausteet. Pilkoin chilin, valkosipulin ja kuivat aineet. Korianterin […]
Punajuurta ja improa
Olin hankkinut kaupasta komeita punajuuria. Mielessä oli vähintäänkin Lindströminpihvit tai joku muu makoisa punajuurivuoka. Päätin aloittaa niillä pihveillä. Punajuuria kun riitti vaikka pariinkin erilaiseen ruokaan. Keitin punajuuret melkein kypsiksi. Jauheliha olikin jo valmiina. Sen jälkeen alkoivatkin ongelmat. Kotoa ei löytynyt kananmunia, mikä oli hyvin hämmentävä seikka, koska niitä on aina saatavilla. Ei siis pihvejä. No […]
Pekoni-mozzarella-jauheliha-murekerulla
Päivän ateria syntyi siitä mitä kaapista löytyi. Pakastimesta jauhelihaa ja jääkaapista loput. Tarvikkeet: naudan jauheliha 270g kuivattua sipulia 25g valkosipuli 3 kynttä pekoni – puoli pakettia mozzarellajuusto kananmuna 2 kpl aurinkokuivattu tomaatti 40g vehnälese 10g vettä reilu dl suolaa pipputeita Veteen aluksi kuivatut ainekset muhimaan. Kermaa ei ollut niin siksi tuo vesi tällä kertaa. Ainekset […]
Liuskaloora
Mennään välillä perinteisemmän ja yksinkertaisemman kautta. Monesti ruuanlaitto menee hifistelyksi ja kikkailuksi tai siihen että on vaikka kuinka monta raaka-ainetta sekaisin. Hyvää tulee toki, ja niin toimin myös itse. Tänään mennään vähällä ja isoäidin ohjein. Tosin pekonisiivuja nyt ei ole käytössä kuten isoäiti laittoi tähän, mutta mennään jauhelihalla sen sijaan. Kilon verran perunoita Sipuli Jauhelihaa […]
Pääsiäinen 2020
Hiljainen oli pääsiäispöytä tänä vuonna. Perinteisen perhepäivällisen sijaan oli kattaus kahdelle. Lampaan viulu jäi myöhempää tarvetta varten vielä pakastimeen. Ehkä sen voi jo helluntaiksi paistaa koko poppoolle 😀 Korona-pääsiäinen mennään sitten hieman erilaisella menulla. Alkukeitto kuitenkin sen verran makoisa, että laitan reseptin talteen. sipulia valkosipulia öljyä mukulaselleriä pari jauhoista perunaa kermaa smetanaa Ripaus suolaa ja valkopippuria […]
Tortillalasse
Vahinkoruokaa taas 😀 Toivelistalle ilmaantui tortilla-lasagne jostakin netin syövereistä. Teen mielelläni toiveruokia, mutta tällä kerralla hieman hymyilin tarvikkeille. No, kokeilaan mitä tulee. Tulikin oikein hyvää ja syöjien mielestä kelpaa jatkoon. Tarvitaan: jauhelihaa sipulia paprikaa voita paistamiseen tomaattimurskaa juustoa kermaa (purkin pohja tuli käytettyä, toimii ilmankin ihan hyvin) tortilla wrappeja Paista jauhelihat, lisää sipulit ja paprikat. […]
Ragukastike karitsan jauhelihasta
Kokeilevassa keittiössä tänään käsittelyssä karitsan jauheliha. Selaisin monia reseptejä, mutta päädyin Krista Niiniharjun ragu-reseptin variointiin. Tomaattia ja tuoretta chiliä löytyi vielä parvekepuutarhasta, vaikka marraskuuta jo eletään. Niitä hyödyntäen syntyi yllättävän maukas kastike. Lisukkeeksi laitoin nuudeleita, vaikka porkkanoiden vuoksi ruoka oli ihan sellaisenaan sopiva syötävä Paahdetut tomaatit ja chilit: tomaattia kokonaisia chilejä oliiviöljyä suolaa rouhittua mustapippuria […]
Punajuuri-hirvipallerot
Tänään oli käyttövuorossa aikaisemmin jääkaappiin päätyneet punajuuret. Jostain syystä ei ole ollut aikaa ja jaksamista niihin perehtymiseen. Tänään oli käytössä ainakin aikaa. Käsittelyyn pääsi seuraavat punnitut ainekset: Punajuuret, raakaraasteena 700g Sipulit, kelta- ja punasipulia 235g Valkosipulia 20g Itsekasvatettua chiliä 3g 🙂 Hirven jauheliha 700g Rotunaudan jauhelihaa 350g Suola 9g Mustapippuria Kaksi kananmunaa Kermaa 1dl (olisi […]
Hirviwallenberg
Käyttööni on tullut hirven jauhelihaa. Etsin netistä jotakin erilaista ohjetta ja löysin hirviwallenbergin K-ruoka sivustolta. Ohje innosti kokeilemaan, koska kotoa löytyi lähes kaikkia aineksia. Ja näin minä ne tänään tein: 500g hirvenlihaa jauhettuna 2 dl kuohukermaa 3 kananmunan keltuaista suolaa jauhettua valkopippuria morttelissa jauhettua neilikkaa jauhettua muskottia mustapippurirouhetta Leivittämseen vehnäjauhoja, joissa oli seassa suolaa ja […]