Täytetyt chilit
Tänään oli sadonkorjuupäivä.Parvekepuutarhassa on kasvanut kesän Jamaican Bell sekä Cream Fantacy chilejä. Melko paprikoita ne ovat, vaikka chilinä myydään. Poimin valmistuneet talteen ja päätin tehdä niistä ruokaa täytettyjen paprikoiden tapaan. Jauhelihaa ja juustoa sisään ja uuniin. Puhdistin podit ja poistin siemenet ja kannat. Kiehautin koko satsin kattilassa. Olivat ohutkuorisia verrattuna paprikoihin niin olivat vain hetken […]
Palsternakkanaurisgratiini
Tänään pääsivät käsittelyyn palsternakka ja nauris. Kummatkin olivat melko isoja. Tarvittiin: iso palsternakka iso kaskinauris ½ tl suolaa mustapippuria 1,25 dl kermaa 1 kananmuna juustoraastetta Melko isoja molemmat, joten päättelin että riittää hyvin kahdelle. Aluksi kuoriminen ja paloittelu. Palaset kattilaan ja vettä sen verran että peittyvät. Saivat kiehua kypsiksi. Haarukalla voi koittaa. Keitinveteen hieman suolaa. […]
Täytetyt chilit
Kokeilussa tänään täytetyt chilit. Joskus olen ravintolassa tilannut vastaavia, jotka ovat olleet oikein maukkaita. Ei polttavan tulista, mutta timmiä silti. Nyt on aika kokeilla onnistuuko itse saamaan maukkaita uunichilejä. Näitä tarvitaan: chilejä tuorejuustoa katkarapuja korianteria limen mehua öljyä emmentaljuustoraastetta Alkuun valitsin isoimmat lajikkeet käsittelyyn. Jalapenot soveltuvat oikein hyvin. Lisäksi mukaan pääsivät Lemon Drop ja Aji […]
Punajuurta ja improa
Olin hankkinut kaupasta komeita punajuuria. Mielessä oli vähintäänkin Lindströminpihvit tai joku muu makoisa punajuurivuoka. Päätin aloittaa niillä pihveillä. Punajuuria kun riitti vaikka pariinkin erilaiseen ruokaan. Keitin punajuuret melkein kypsiksi. Jauheliha olikin jo valmiina. Sen jälkeen alkoivatkin ongelmat. Kotoa ei löytynyt kananmunia, mikä oli hyvin hämmentävä seikka, koska niitä on aina saatavilla. Ei siis pihvejä. No […]
Pääsiäinen 2020
Hiljainen oli pääsiäispöytä tänä vuonna. Perinteisen perhepäivällisen sijaan oli kattaus kahdelle. Lampaan viulu jäi myöhempää tarvetta varten vielä pakastimeen. Ehkä sen voi jo helluntaiksi paistaa koko poppoolle 😀 Korona-pääsiäinen mennään sitten hieman erilaisella menulla. Alkukeitto kuitenkin sen verran makoisa, että laitan reseptin talteen. sipulia valkosipulia öljyä mukulaselleriä pari jauhoista perunaa kermaa smetanaa Ripaus suolaa ja valkopippuria […]
Tomahawk pihvi
Korona-ajan päivittäiset appeet ovat olleet vähintäänkin erikoisia. Pitkästä aikaa vapaapäivä niin sai ihan keskittyä ruuan laittamiseen. Perinteisesti pitkänäperjantaina on ollut ruokana suunnilleen sipulikeittoa ja omena. Kärsimystä kuvaavaa sekin ape. Nyt mentiin eri kaavallta. Olin viimeksi kaupassa käydessäni löytänyt Tomahawk-pihvejä. En muista että olisin koskaan moisia laittanut. Siispä toimeen kun viimein aikaa ilmaantui. Tarvittiin: 2 porsaan […]
Kaalipihvit
Tänään syntyi kokeilevassa keittiössä mielenkiintoisia ja maukkaita kaalipihvejä uudesta kaalista. Kaapista kaalin lisäksi sitä mitä sattuu olemaan ja voita. Leikkasin kaalin parin sentin paksuisiksi ”pihveiksi” kaiken pohjaksi. Kaalia oli kaikkiaan 350g Sipulit silpuksi. Puolikas jättisipulia ja 4 valkosipulin kynttä. Voita reilusti, vaikka lähemmäs 100g Voi kasariin ja sipulit voisulaan hautumaan. Voisula-sipuliseosta kaalipihvien päälle ja uuniin […]
Juustotangot
Pistänpä tänne talteen vanhan ohjeen joka pomppasi ET-lehden sivulta sopivasti esille. Joulun jäljiltä oli pakastimessa pari joulutorttulevyä, joille ei oltu oikein tarvetta vielä keksitty. Tässähän se oli! Tarvitaan Voitaikina levyjä Munaa Raastettua vahvan makuista juustoa Taikinalevyt sulamaan. Siivutin taikinapyörällä levyt n. 6 suikaleeseen. Raastoin juuston pieniksi suikaleiksi. Voitelin siivut munalla johon lisäsin hitusen suolaa. Pyöritin […]