Palsternakkanaurisgratiini

Tänään pääsivät käsittelyyn palsternakka ja nauris. Kummatkin olivat melko isoja. Tarvittiin: iso palsternakka iso kaskinauris ½ tl suolaa mustapippuria 1,25 dl kermaa 1 kananmuna juustoraastetta Melko isoja molemmat, joten päättelin että riittää hyvin kahdelle. Aluksi kuoriminen ja paloittelu. Palaset kattilaan ja vettä sen verran että peittyvät. Saivat kiehua kypsiksi. Haarukalla voi koittaa. Keitinveteen hieman suolaa. […]

Kasviskinkkurulla

Netin uumenista poimittiin ajatus kinkkurullasta. Rullaan tarvitaan: perunaa -5 porkkanaa -3 palsternakkaa -1 salottisipulia -3 ruohosipulia tai vastaavaa kinkkua yrttituorejuustoa raastettua juustoa kananmunaa – 3 suolaa mustapippuria Ensiksi ainekset esille ja ne kuoritaan. Kasvikset raastetaan ja sekoitetaan – tässä näämmä valvovien silmien alla 🙂 Raasteisiin sekoitetaan 2-3 rikottua munaa jotka on maustettu suolalla ja pippurilla. […]

Poro padassa

Uusi valurautapata pääsi jälleen käyttöön. Moni tuttu ruoka on siinä valmistettuna saanut uutta syvyyttä aromeihin. Tänään kokeiluun pääsi poro. Valikoimassa oli: 1/2 kg poroa pekonia Sipuli Valkosipulia porkkanaa palsternakkaa kuivattuja suppilovahveroita kantarellifondia laakerinlehtiä timjamia 5d vettä reilu 1dl kermaa Hileinen poro puukolla ohuiksi siivuiksi. Pannulla ruskistin pekonit, poron ja sipulit. Kaikki pataan ja lisäksi paloitellut […]

Kalasta on moneksi.

Tänään oli käsittelyssä kirjolohi, josta ajattelin tehdä kunnon keiton sekä pakastimeen graavikalaa tulevaisuutta varten. Kalaliemi syntyy samalla niin keittoa varten kuin myöhempiäkin tarpeita ajatellen. Alkuun kala pöydälle ja vaillinaisilla fileroijantaidoillani sain sen osiin. Roippeet kattilaan. Näyttää olevan hyvin lihaisia ruotoja 🙂 Kun kalan liha oli kypsynyt niin otin lihat talteen ruodoista ja päästä. Ruodot taikaisin […]

Lauhkea laukkakeitto

Toivelistalla oli tänään Lauhkea laukkakeitto. Sellaisen reseptin olen joskus netin syövereistä löytänyt ja keiton tehnyt. Ihanan samettista ja aromikasta keittoa. Vaan en löytänyt enää. Kovan penkomisen jälkeen löysin omia merkintöjäni keiton valmistamisesta. Laitankin sen nyt tähän talteen seuraavaa kertaa varten. Reseptin alkuperästä en siis tiedä mitään. Tarvitaan Kokonaisia isoja valkosipuleita Palsternakkaa Juuriselleriä Sipulia Kermaa Persiljaa […]

Paistettua siikaa

Päivän keittiögourmetiksi syntyi uunijuureksia, paistettua siikaa ja munakastiketta. Uuniin pääsi bataattia, palsternekkaa ja perunaa kuutioiksi pilkottuna. Juurekset vuokaan ja lisäksi tilkka öljyä ja lusikallinen juoksevaa hunajaa ja hippunen suolaa. Juurekset uuniin ja n. 180 astetta. Paistoaika puoli tuntia. Munakastike Sipuli pilkottuna voita 2 keitettyä kananmunaa vettä ja kermaa suolaa pilkottua ruohosipulia pilkottua persiljaa Sipuli kuullotetaan […]

Nautittavaa valoa

Pitkän pimeän, sateisen, myrskyisen ja harmaan kauden päätteeksi tuli aurinko edes hetekeksi virkistämään mieltä. Kauan on odotettu terassikelejä ja istuskelemista ilta-aurinkoisessa pihassa kuunnelen linnunlaulua. Tänään se on ollut mahdollista. Uusi sähkögrilli on ollut odottamassa jo jonkin aikaa grillikauden avausta. Joku siellä jo tuhisee että grillin pitää olla kaasu tai hiili. Niin kai. Minä olen laista […]

Palsternakkavuoka

Pääsiäistä odotellessa päätin valmistaa jääkaapin uumenista löytyneistä palsternakoista ruokaa. Kuorin ja leikkasin ne tikuiksi. Keitin kevyessä kasvisliemessä muutaman minuutin, jonka jälkeen siirsin juurestikut uunivuokaan. Lisäsin liemeen hieman voita ja hyppysellisen vehnäjauhoja. Vispasin sekaisin ja annoin kiehua taas muutaman minuutin. Liemi palsternakkojen päälle niin että juuri ja juuri peittyvät. Päälle juustoraastetta ja koko komeus uuniin n. […]