Linssikeitto
Näitä tarvittiin tänään 2 sipulia Pala inkivääriä Öljyä Lemon Drop chili Kurkumaa Suolaa Mutti tomaattimurskaaTomaattipyrettä n. 1 l vettä 2,5 dl punaisia linssejä 3 dl kookosmaitoaKoskenlaskija juustoa 1) Pilko sipulit ja inkivääri pieneksi. Lisää kattilaan sipulisilppu, inkivääripalat, öljy sekä kaikki mausteet. Kuullota ja anna makujen herätä. 2) Lisää tomaattimurska ja vesi 3) Lisää huuhdellut linssit […]
Kalamureke
Tänään synty kalamureketta ja vähän muutakin. Pakastimeen oli taas kerääntynyt useamman kalan ruodot, joten oli hyvä aika ryhtyä niitä käyttämään. Ja tämähän on helppoa kuin heinän teko, jos ei lasketa sitä tiskipuolta sitten kun homma on tehty 😀 Kalat kattilaan ja vettä perään. Ruodot saivat hetken kiehua kattilassa. Sitten riipimispuuhiin eli kalan lihan irrottamiseen ruodoista. […]
Hernekeitto
On ollut pitkään suunnitteilla hernekeiton valmistaminen kotikeittiössä. Varmaan joku muisto varhaisemmasta lapsuudesta pukkasi pintaan. Meni monta kauppareissua ennen kuin sain tuotua mukanani kuivattuja herneitä. Sen jälkeen ne viihtyivat kaapissakin hyvän tovin 😀 Vaan tuumasta toimeen. Näitä tarvitsin: Kuivattuja herneitä pussillinen Kolme porkkanaa Kaksi sipulia Yrttimaustetta Kuivattua nokkosta Kuivattua salviaa Savupaprikaa Mustapippuria Rosepippuria Paprikarouhetta Savusuolaa Sinappia […]
Kurkumakana
Päivän tarvikkeet Kaksi broilerin fileetä Voita Öljyä Bataatti Sipuli 3 valkosipulin kynttä Puolikas parsakaalia Sitruunaruohoa 1 jalapeno Limen lehtiä Limen mehua Inkivääriä Kookosmaitoa Kalakastiketta Kurkumaa Suolaa Mustapippuria Broilerin leikkasin pieniksi paloiksi. ja paistoin palaset voi-öljyseoksessa. Lisäsin pannulle pieneksi leikatut sipulit ja muut tuoreet mausteet. Lopuksi kookosmaito, loput mausteet, kalakastikeen ja kuivatut limen lehdet. Saivat hautua […]
Lohi-suppilovahveropannu
Kaupasta kulkeutui mukana komea lohifile. Siitä saa tämmöinen kahden hengen talous monta ruokaa. Osa meni graaviksi ja osa lohikeitoksi. On sitten taas mitä syö tulevina etäpäivinä lounaaksi. Osa päätyi uuteen kokeiluun eli Lohi-Suppilovahvero-pannuksi. Näitä oli työpöydällä: Lohi Sipuli Kuivattu suppilovahvero Kerma Smetana Voi Suolaa Rouhittua mustapippuria Ruohosipulia Alkuun lohi ja sipuli paloiksi. Suppilovahverot murskasin vähän […]
Lohi-katkarapukeitto
Kaivoin pakastimen kätköistä kalan fileoinnista jääneet roippeet. Minä kun fileoin niin ruodoista saa kyllä kalarikkaan keiton. Siispä ensin kalan ruodot kattilaan. Mukaan porkkanaa ja sipulia sekä suolaa. Kalan lihojen kypsyttyä riivin ne irti ruodoista. Käyttämätön osa kalasta palasi takaisin kattilaan ja saa katkaan hautumista. Siitä saa hyvää ja maukasta kalalientä myöhempiin tarpeisiin. Kalaa sain keittoon […]
Minttu-sitruuna broileri
Piti kokeilla hieman toisenlaista broiskua. Usein jätän marinoimatta, kun en varsinaisesti tykkää käsitellä kanaa raakana. Nyt kuitenkin marinadiin ja sitten uuniin valmistumaan. Ja näin mentiin tänään. 1 dl sitruunanmehua 1/2 dl oliiviöljyä sitruunan kuorta raastettuna (taisi olla vajaa tl) kuivattua minttua tuoretta rosmariinia pari kuivattua limen lehteä kaksi hyppysellistä suolaa yksi hyppysellinen mustapippuria Aineet sekaisin […]
Siskonmakkarapihvit
Kaupasta tuli kotiin paketillinen siskonmakkaroita. Keitto ei inspiroinut, joten mietin miten niitä muuten voisi hyödyntää. Netin ehtymättömästä aarteistosta huomasin että moni on tehnyt pihvejä siskotaikinasta. Siispä kokeilemaan. Kaapista esille sitä mitä on ja sekoittelemaan. Siskonmakkaroita Sipulia Valkosipulia Paprikaa Varsiselleriä Kermaa Voita paistamiseen Alkuun sipulit pieneksi samoin kuin paprika ja varsiselleri. Yhdistetään siskot ja muut ainekset. […]
Kenguru
Mennään kaukoruuan pariin. Pääosa käyttämästäni lihasta on suoraan tiloilta tai metsästäjiltä hankittua. Eli lähiruokaa ja usein vielä luomua. Joku aika siten LIDLin pakastealtaasta kuului kutsukuiskauksia ja päätin tutkia sitä tarkemmin. Myynnissä oli kengurua. En muista että olisi sellaista maistanut. Australiassa ei ole tullut käytyä ja telkkarin kautta maahantulotarkastuksia seuratessa vähän epäilyttää että pääsisikö edes maihin. […]
Osso Bucco
Tilaan vuosittain lihoja suoraan tuottajilta. Viimeisessä erässä tuli myös härän potka kiekkoja. Ajattelin tilatessa, että saan pienet härkäliemet niistä keitettyä. Sain paljon muutakin ja useammaksi päiväksi, sillä ihan pienen härän potkasta ei tainnut olla kysymys. Neljä isoa kiekkoa. En edes omista niin suurta pataa mihin nuo olisi voinut laittaa. Päädyin isoon kattilaan ja liedellä hauduttamiseen […]