Kiovan kanaa
Tänään lounas oli kantaa ottava ja tarjosi hiljaista tukea ukrainalaisille. Päätin opetella tekemään Kevin kanaa. Kiovan kana on ruokalaji, joka valmistetaan kanafileesta ja yrttivoista paneroimalla. Ruokalajin alkuperän kerrotaan olevan kiistakapulana Venäjän ja Ukrainan välillä. Molemmat kertovat olevansa sen kehittäjiä. Kiovan kana on ollut myös tärkeä osa ukrainalaista kulttuuria. Siispä tutustumaan tähän makukokonaisuuteen. Tarvitaan: Voita (valkosipulivoihin […]
Korianterilihapullat
Pääsiäisen jälkeen on jo mukava saada muuta maisteltavaa kuin lammas. Käsittelyyn tänään pääsi naudan jauheliha. Ainekset tänään: 500 gr naudan jauhelihaa Lemon Drop chili (omaa tuotantoa) Inkivääriä n. 2cm raastettua 2 kananmunaa Reilu desi kuohukermaa 3-4 kynttä valkosipulia Mustapippuria Paparikarouhetta Suolaa Korianteria silputtuna Voita paistamiseen Alkuun valmistin mausteet. Pilkoin chilin, valkosipulin ja kuivat aineet. Korianterin […]
Siskonmakkarapihvit
Kaupasta tuli kotiin paketillinen siskonmakkaroita. Keitto ei inspiroinut, joten mietin miten niitä muuten voisi hyödyntää. Netin ehtymättömästä aarteistosta huomasin että moni on tehnyt pihvejä siskotaikinasta. Siispä kokeilemaan. Kaapista esille sitä mitä on ja sekoittelemaan. Siskonmakkaroita Sipulia Valkosipulia Paprikaa Varsiselleriä Kermaa Voita paistamiseen Alkuun sipulit pieneksi samoin kuin paprika ja varsiselleri. Yhdistetään siskot ja muut ainekset. […]
Kenguru
Mennään kaukoruuan pariin. Pääosa käyttämästäni lihasta on suoraan tiloilta tai metsästäjiltä hankittua. Eli lähiruokaa ja usein vielä luomua. Joku aika siten LIDLin pakastealtaasta kuului kutsukuiskauksia ja päätin tutkia sitä tarkemmin. Myynnissä oli kengurua. En muista että olisi sellaista maistanut. Australiassa ei ole tullut käytyä ja telkkarin kautta maahantulotarkastuksia seuratessa vähän epäilyttää että pääsisikö edes maihin. […]
Chiliä kahdella tavalla
Chilisato pullistelee ja on keksittävä miten sitä voi säilö muutenkin kuin pakastamalla tai kuivaamalla. Tänään vuorossa alkuun paholaisenhilloke. Saattoi olla virhe sillä sehän kuluu jo valmistuaikana maistellen lusikallinen kerrallaan 🙂 Tarvikkeet: pari paprikaa oman sadon chilejä 1 dl riisiviinaetikkaa (olisi pitänyt olla viinietikkaa ja tätäkään ei ollut enempää kuin 1 dl) liraus balsamikokastiketta liraus tavallista […]
Tomaattinen kookoskastike kanalle
Tomaattinen kookoskastike syntyi nopeasti kokeilevassa keittiössä. Kokemus oli taas sen verran maukas että laitetaan talteen tulevia kokeiluja varten. Tarvikkeet: Kevätsipulia 2 kpl Valkosipulin kynsiä 3 kpl Inkivääri, tuore n. 3cm pätkä Tomaattimurska, Mutti Kookoskerma, Kara chili Mustapippurirouhe Kurkuma Kaneli Kalakastike Sitruunamehu Korianteria, tuore, pieni nippu Suola Voi n. 30g Vesi n. 1,5 dl Inkiväärin ja […]
Vuoden ribsit
Kerran kesässä on tullut askarreltua ribsejä pidemmän kaavan mukaan. Se hetki koitti tänäkin kesänä. Perusohjeeni on muutaman vuoden takaa TÄSSÄ Hieman sävellellen meni nytkin. Valitsin pääosin samat tuotteet, mutta hallussa oleva neste/öljy valikoima on muuttunut. Liotin porsaan ribsejä suolavedessä muutaman tunnin. Malliltaan olivat baby-tyyliä, niin en jättänyt likoamaan yön yli. Sen sijaan RUB-mausteseoksessani ne loikoilivat […]
Pekoni-mozzarella-jauheliha-murekerulla
Päivän ateria syntyi siitä mitä kaapista löytyi. Pakastimesta jauhelihaa ja jääkaapista loput. Tarvikkeet: naudan jauheliha 270g kuivattua sipulia 25g valkosipuli 3 kynttä pekoni – puoli pakettia mozzarellajuusto kananmuna 2 kpl aurinkokuivattu tomaatti 40g vehnälese 10g vettä reilu dl suolaa pipputeita Veteen aluksi kuivatut ainekset muhimaan. Kermaa ei ollut niin siksi tuo vesi tällä kertaa. Ainekset […]
Pääsiäinen 2020
Hiljainen oli pääsiäispöytä tänä vuonna. Perinteisen perhepäivällisen sijaan oli kattaus kahdelle. Lampaan viulu jäi myöhempää tarvetta varten vielä pakastimeen. Ehkä sen voi jo helluntaiksi paistaa koko poppoolle 😀 Korona-pääsiäinen mennään sitten hieman erilaisella menulla. Alkukeitto kuitenkin sen verran makoisa, että laitan reseptin talteen. sipulia valkosipulia öljyä mukulaselleriä pari jauhoista perunaa kermaa smetanaa Ripaus suolaa ja valkopippuria […]
Tomahawk pihvi
Korona-ajan päivittäiset appeet ovat olleet vähintäänkin erikoisia. Pitkästä aikaa vapaapäivä niin sai ihan keskittyä ruuan laittamiseen. Perinteisesti pitkänäperjantaina on ollut ruokana suunnilleen sipulikeittoa ja omena. Kärsimystä kuvaavaa sekin ape. Nyt mentiin eri kaavallta. Olin viimeksi kaupassa käydessäni löytänyt Tomahawk-pihvejä. En muista että olisin koskaan moisia laittanut. Siispä toimeen kun viimein aikaa ilmaantui. Tarvittiin: 2 porsaan […]