Linssikeitto
Näitä tarvittiin tänään 2 sipulia Pala inkivääriä Öljyä Lemon Drop chili Kurkumaa Suolaa Mutti tomaattimurskaaTomaattipyrettä n. 1 l vettä 2,5 dl punaisia linssejä 3 dl kookosmaitoaKoskenlaskija juustoa 1) Pilko sipulit ja inkivääri pieneksi. Lisää kattilaan sipulisilppu, inkivääripalat, öljy sekä kaikki mausteet. Kuullota ja anna makujen herätä. 2) Lisää tomaattimurska ja vesi 3) Lisää huuhdellut linssit […]
Kurkumakana
Päivän tarvikkeet Kaksi broilerin fileetä Voita Öljyä Bataatti Sipuli 3 valkosipulin kynttä Puolikas parsakaalia Sitruunaruohoa 1 jalapeno Limen lehtiä Limen mehua Inkivääriä Kookosmaitoa Kalakastiketta Kurkumaa Suolaa Mustapippuria Broilerin leikkasin pieniksi paloiksi. ja paistoin palaset voi-öljyseoksessa. Lisäsin pannulle pieneksi leikatut sipulit ja muut tuoreet mausteet. Lopuksi kookosmaito, loput mausteet, kalakastikeen ja kuivatut limen lehdet. Saivat hautua […]
Korianterilihapullat
Pääsiäisen jälkeen on jo mukava saada muuta maisteltavaa kuin lammas. Käsittelyyn tänään pääsi naudan jauheliha. Ainekset tänään: 500 gr naudan jauhelihaa Lemon Drop chili (omaa tuotantoa) Inkivääriä n. 2cm raastettua 2 kananmunaa Reilu desi kuohukermaa 3-4 kynttä valkosipulia Mustapippuria Paparikarouhetta Suolaa Korianteria silputtuna Voita paistamiseen Alkuun valmistin mausteet. Pilkoin chilin, valkosipulin ja kuivat aineet. Korianterin […]
Inkiväärishottia aamuun
Olen talvikauden nauttinut joka aamu kipakan inkiväärishotin kahvin kaverina. Juomaan on melkein jäänyt koukkuun ja on tosi outoa aloittaa aamua ilman juomaa. Shottipohjasta olen tehnyt myös maistuvaa inkivääriolutta saunajuomaksi. Sekaan vain porevettä ja sopivasti shottia. Raikas juoma on valmis 🙂 Shottiliemestä on siis moneksi. Tänään oli taas aika laittaa uudet liemet keittymään. Ainekset tänään: Neljä […]
Lohi-katkarapukeitto
Kaivoin pakastimen kätköistä kalan fileoinnista jääneet roippeet. Minä kun fileoin niin ruodoista saa kyllä kalarikkaan keiton. Siispä ensin kalan ruodot kattilaan. Mukaan porkkanaa ja sipulia sekä suolaa. Kalan lihojen kypsyttyä riivin ne irti ruodoista. Käyttämätön osa kalasta palasi takaisin kattilaan ja saa katkaan hautumista. Siitä saa hyvää ja maukasta kalalientä myöhempiin tarpeisiin. Kalaa sain keittoon […]
Yrttinen salsa
Puutarhan satoa askartelin talteen tänään. Minttua on koko kesän ollut yli tarpeen. Keräsin siitä lähes kaiken ja laitoin kuivamaan. Kuivuneista jotakin myöhemmin. Tänään vuorossa jonkinsortin chutney puutarhan yrteistä Minttua iso kourallinen Korianteria iso kourallinen Inkivääriä n. kolmen sentin pala Sitruunamehua (tuore tai purkista) Ripaus sokeria maun mukaan Hippunen suolaa maun mukaan Chiliä maun mukaan, tänään […]
Tomaattinen kookoskastike kanalle
Tomaattinen kookoskastike syntyi nopeasti kokeilevassa keittiössä. Kokemus oli taas sen verran maukas että laitetaan talteen tulevia kokeiluja varten. Tarvikkeet: Kevätsipulia 2 kpl Valkosipulin kynsiä 3 kpl Inkivääri, tuore n. 3cm pätkä Tomaattimurska, Mutti Kookoskerma, Kara chili Mustapippurirouhe Kurkuma Kaneli Kalakastike Sitruunamehu Korianteria, tuore, pieni nippu Suola Voi n. 30g Vesi n. 1,5 dl Inkiväärin ja […]
Koronakanaa wuhanilaiseen tapaan
Tänään tehdään terveysvaikutteista kanaruokaa. Kaapissa on luomu kurkumaa, jota on jossakin kohden kulkeutunut kaupasta kotiin. Kurkumalla on tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia ja sen nimiin vannotaan montaa muutakin hyvää vaikutusta ihmisen elossa. Eli hyvin terveellistä ruokaa syntymässä. Kurkuma on myös hyvä luonnon värjäämiseen soveltuva aines. Pidä siis huolta, että kurkuma ei värjää mitään sellaista, jonka et halua […]
Grillattu katkarapu
Näin kesäisenä päivänä oli kaivettava grilli esiin ja ryhdyttävä grillauspuuhiin. Perinteiset makkarat ja sienet sekä sipulit. Jotakin uutta teki mieli kokeilla ja kaupasta päätyi mukaan isoimpia katkarapuja mitä pakastekaapissa oli. Sulaneille katkoille sipaisu öljyä ja grilliin. Dippikastikkeeksi katkoille syntyi jännä soosi. Voita Misokeittoa – siis tahnaa Raastettua inkivääriä Korianteria Chiliä – tietenkin itse kasvatettua (Sitruunatilkka […]
Inkivääri
Kaikkea pitää kokeilla. Vaikkapa inkiväärin kotikasvatusta. Helppoa kuin heinänteko – ainakin niin luulisi. Katsotaan miten projekti etenee. Ohjeet kuitenkin melko yksinkertaiset. Otetaan inkivääri ja paloitellaan pienemmiksi palasiksi. Laitetaan astiaan ja vettä päälle. Annetaan liota yön yli. Pistellään palaset multaan. Laitoin kaikki yhteen isoon ruukkuun. Siirtelen sitten elämän myötä tarvittaessa. Kolmen sentin kerros multaa päälle. Kastelu […]